滚动：需求涨了 价格“飞”了 “酒店刺客”得治

“很难想象平时不到200元就能住一晚的酒店，五一假期却要花1000元。这也太离谱了。真有直接取消行程的冲动。”好不容易抢到去西安火车票的游客小安，此刻有些沮丧。随着五一假期临近，市场也愈发热闹起来，随之而来的是有一拨游客正在被“酒店刺客”劝退。

“刺客”的说法源于网络热词，网友一般用来形容某种商品或服务贵得超出想象，仿佛自己被猛地刺到的感觉。

拨开“刺客”烟雾

(资料图)

五一假期，部分酒店价格涨得究竟有多高？

记者在某OTA上查询发现，一家在西双版纳的中端酒店，4月25日入住的阳光双床房价格为289元/晚，5月1日入住时价格变成了1268元/晚。如果入住西安某经济型酒店（钟鼓楼店），4月25日特惠大床房是193元/晚，5月1日入住则为1086元/晚，价格上涨近千元。

飞猪发布的数据显示，目前国内酒店的累计预订量已超过2019年同期，是去年同期10倍。在市场需求的刺激下，部分热点旅游城市的酒店价格“涨”声一片，有的房价上调了5倍。

记者联系到一家连锁经济型酒店的前台工作人员，对于五一假期房价翻倍的情况，该工作人员仅解释说，价格是集团制定的。一位在酒店集团工作的业者向记者透露，酒店房价涨幅与酒店房间数量和预订量有密切的关系。游客突然增多但房间却有限，有些运营者就动了对“稀缺”房源大胆涨价增加收益的念头，并将此行为称为做收益管理。

近年来，每逢节假日酒店价格必涨已成行业普遍现象。但合理的动态定价和“刺客”行为不能混为一谈。

“需求上升了，价格就会上涨，这是市场行为，也是在商品交换中自然产生的。但我们现在要深究的不是酒店该不该在五一假期涨价，而是涨价幅度是否合理。”中国饭店业高级职业经理人祖长生一针见血。

在祖长生看来，客房价格的上涨是基于产品能够给客人提供的服务价值有多大，如果客房价格上涨的幅度过高，超出可提供的服务价值数倍，那就是坐地起价，让消费者无法接受。而且，祖长生认为，不能把酒店的所有涨价行为都美其名曰“收益管理”。只有根据市场需求来合理调节价格的行为才算这个范畴。

华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱提出，有些酒店80%的收益来自那些“供不应求”的日子，但并不意味着就可以无限度在节假日上涨房价。过去3年营收受疫情重创的损失更不是靠一个或几个“小长假”就能补回来的。“三年不开张，开张吃三年”的念头只会让商家失信于消费者。

报复性涨价可治

酒店到底能不能随意定价？

“酒店并非只要明码标价，就能随意调节价格。”北京市中闻律师事务所律师曹安迪告诉记者，如果酒店以牟取暴利为目的大幅度提高价格，甚至强制取消消费者已预订成功的订单，则涉嫌违法，侵害了消费者的合法权益。

“遇到此类情况，相关监管机构可以采取措施对市场进行临时的价格干预。如果酒店违反有关规定，也可能面临罚款甚至停业整顿等处罚。”中瑞酒店管理学院客座教授宫连勐表示。

记者了解到，对于这种报复性涨价行为，部分地方的相关职能部门已经展开行动。

日前，江苏要求全省餐饮、住宿和旅游服务经营者要在经营场所醒目位置公示服务内容、服务项目、收费标准、收费依据、减免政策、服务流程、服务规范和投诉举报电话等信息，接受社会监督。吉林要求酒店餐饮单位提供鲜活产品等价格变动频繁的商品不得使用“时价”等模糊语言标示。湖南长沙要求各宾馆酒店、旅店民宿、餐饮饭店等经营服务单位严格遵守相关法律法规，强化价格自律，严格落实明码标价和收费公示制度。北京明确严厉打击价格欺诈违法行为，重点查处虚假折扣、诱导交易、低标高结、不履行价格承诺等价格欺诈行为，重点检查宾馆酒店、民宿等经营者的价格违法行为。

与此同时，一些OTA也进行了相应的预警。

去哪儿上线了异常价格预警机制，对酒店价格进行严格管控，发现因数据问题造成的异常价格，将及时调整，并追溯订单挽回用户损失。

携程方面明确，平台会依托最新风险控制系统，对供应商发布的价格进行巡查监测，如发现供应商发布的价格高于价格阈值，平台将会予以拦截。一经发现供应商产品售卖价格出现异常，平台首先将关闭相关高价房源，并评估做进一步的违规处罚。

提升收益另有他法

想要获取更高的市场收益，酒店就只能将眼睛盯到涨价上吗？

“除了动态定价以外，收益管理中还有一个词是容量控制，也就是酒店根据存量情况，尽量将现有产品卖给消费更高或者入住时间更长的客人，由此获取更高的收入。”祖长生说。

在宫连勐看来，“酒店卖出高价格，最重要的是产品和服务要跟得上。用丰富的产品和优质的体验说话，这样才不会被客人所诟病。”

浙江旅游职业学院酒店管理学院副院长张晶对此表示认同。“用品质和特色吸引客人，以此提升复购率，才是酒店收益稳定增长的关键。”

拓宽经营思路也是酒店获得更大创收的方式之一。南开大学旅游与服务学院教授马晓龙建议，酒店可以拓展更多功能，建成消费综合体，增加酒店内部的二次消费，用多元业态提升空间坪效。此外，还可以拓宽合作领域，增强与交通企业、景区等的联动。

“当前，酒店经营与收益已经突破了单纯依靠客房、餐饮收益等传统限制的时期。酒店要适应体验经济时代的消费特性，注重产品内涵与延伸价值的开发，提升产业链的价值创造与品牌效益，除了关注房价外，还应进行更丰富、更有吸引力、更有消费刺激效应的‘厚’价值创造，从而提升自身收益能力和水平。”四川大学旅游学院教授李原说。