【全球新要闻】行走在非遗风景里——浙江省衢州市非遗年俗采风见闻

东南阙里、儒风浩荡，四省通衢、五路总头。2月3日至5日，记者跟随文化和旅游部非遗年俗采风团走进浙江省衢州市，春节假期刚过，立春元宵相连，这里年味仍浓。在为期3天的采风中，记者充分领略了衢州非遗保护传承与发展的丰硕成果，感受到非遗为当地群众和广大游客的生活增添了更多幸福滋味。

(资料图片)

实现系统保护

步入柯城区水亭门历史文化街区，邵永丰麻饼店临街而坐，制饼师傅正在表演“上麻”技艺。只见无须人工动手摆放，36只坯饼随着师傅抖动竹匾，忽而排列整齐，忽而腾身而起，转瞬之间芝麻便附着在了饼上。绵绵夜雨中，店面前挤满了翘首以待的市民游客。“现在火候还不够，再烤半分钟。”国家级非遗代表性项目邵永丰麻饼制作技艺传承人徐成正不时指导徒弟制作麻饼。“出锅喽！”色泽金黄、外脆内润的麻饼甜而不腻，食之满口含香。

拾级而上，邵永丰麻饼店的二楼，贴满两面墙的报刊和电视节目截图见证着邵永丰麻饼制作技艺的绵延传承。徐成正介绍，1979年，自己被分配到面饼店当学徒。彼时，邵永丰麻饼制作技艺已经快失传了，面饼店特意返聘了3位老师傅传授，他起早贪黑学习了3年，最终学成。十余年后，邵永丰麻饼制作技艺再一次面临失传。“2000年，面饼店改制，我成了下岗工人。”徐成正不希望“邵永丰”的招牌随着原单位的消失而倒下，于是便从一个小地摊重新起步，将其慢慢发展成了一家现代企业。

在各级文化和旅游部门的支持下，2021年，邵永丰麻饼制作技艺被列入第五批国家级非遗代表性项目名录扩展项目名录。2022年，集理论教学、原料制作体验、麻饼制作体验等功能于一体的邵永丰麻饼省级非遗工坊创建成功，徐成正等传承人有了传习交流的场所。2023年1月，水门亭历史文化街区入选第二批国家级旅游休闲街区公示名单，邵永丰麻饼店迎来了更多游客，衢州味道进入千家万户。

邵永丰麻饼制作技艺的赓续是衢州市非遗保护传承利用工作成效的映照。采风过程中，衢州市文化广电旅游局有关负责人介绍：“近年来，衢州坚持‘保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展’的工作方针，组织专家学者、艺术工作者、民间艺人开展了科学严谨的非遗普查和收集，并对非遗保护模式进行多重探索。截至目前，衢州共有各级非遗名录项目1199项，国家级非遗代表性传承人8人、省级非遗传承人100人、市级非遗传承人290人。”

融入日常生活

乘车来到柯城区石梁镇麻蓬村，这个远近闻名的武术村几乎人人习武，衢州市级非遗代表性项目麻蓬“十三太保”传统拳术便是该村的当家拳术。麻蓬“十三太保”传统拳术传承人吴元廷的麻蓬武馆就开在路边，一条分水江从门前流过，孩子们练习拳术时的阵阵喝声随着江水传向远方。今年13岁的黄郑卿是吴元廷的徒孙，靠着早入门3年的“资历”正在督促师弟们练拳。吴元廷说：“我前前后后收了近200名弟子，弟子们又各自收徒，麻蓬‘十三太保’传统拳术已经融入麻蓬村民的精神血脉，并走向全镇全市。”

位于柯城区的孔氏南宗家庙庭院中银杏参天、翠柏伫立，不少亲子游客在大成殿前正衣冠、听南孔故事，传承中华优秀传统文化。南宋建炎二年，孔子第四十八世嫡长孙衍圣公孔端友率百余名族人，扈跸南渡，寓居衢州。如今，每年的9月28日，居住南方的孔氏宗亲都会到孔氏南宗家庙举行祭孔大典（南孔祭典），该民俗于2011年列入国家级非遗代表性名录。走在衢州的大街小巷，到处都是“礼”的气息，“南孔圣地·衢州有礼”城市品牌已全面打响，“有礼”已成为衢州民众对自然有礼、对社会有礼、对历史有礼、对未来有礼的美好希冀和卓越追求。

在开化县的香火草龙表演现场，从举着“吉”字匾引路的青年人，到舞龙的壮年人，再到托举草扎动物的老年人……富户村赋予了开化香火草龙鲜活而持久的生命力。阵阵欢呼和喝彩中，村民的脸上洋溢着自豪感和幸福感。舞龙头的村民汪健仁告诉记者，自己已经舞了快30年，不知道还能舞多久，“但一定会坚持到舞不动的那天”。

衢州民众上梁、婚庆、生日祝寿时不可或缺的常山喝彩歌谣；道具轻便、深入山区填补文化空白的廿八都木偶戏；将“盘中青螺碧玉”烹至妙处的开化青蛳烹饪技艺……从耕织稼穑、衣食住行到艺术百工，衢州民众用勤劳和智慧创造了多姿多彩的非遗。这些非遗承载着衢州这片土地的历史脉络与文化底蕴，早已深深融入衢州民众的日常生活，成为衢州民众不可忘却的文化记忆。

致力创新发展

随着时代发展，衢州市多项非遗技艺从过去的抢救性保护、展览式传播，逐步回归生产实践，连接现代生活，展现出日新月异的时代气息和创新活力。

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”2月4日九华立春祭，柯城区妙源村梧桐祖殿外，24名少男少女吟诗悦唱，接春、祭春、鞭春牛……庄重又颇有趣味的仪式吸引着游人的目光。今年，柯城区通过网络平台推出“云端接福·迎春”活动，网友们登陆“2022九华立春”微信小程序客户端，就可以跟随九华立春祭吉祥物“句小芒”一起，在网上全程参与立春祭活动，在“立春博物志”里探究立春祭的文化与传承，在“新春联欢会”里体验迎春神、接春食等特色小游戏。

依托浙江省级非遗代表性项目开化龙顶茶制作技艺，益龙芳开化龙顶茶文化园推出茶旅游、茶科技、茶休闲体验，建设茶主题精品民宿，并计划打造茶文化街区、主题茶馆，吸引了众多市民游客体验茶旅融合的乐趣，有效带动了当地农业强、农村美、农民富。

开化纸传统技艺研究中心引入华南理工大学专业制浆造纸科研团队，联袂攻坚省级非遗代表性项目开化贡纸生态制浆和环保工艺难关，解决了开化贡纸制作技艺中面临的污染等问题。

在麻蓬村村委会办公室的墙上，挂着一幅“麻蓬村未来乡村建设作战图”，金庸文化展示馆、生态停车场、金庸武侠文化主题公园、龙门客栈等项目或在与合作方洽谈，或正在施工，小山村的武侠梦正逐步变为现实。

另一边，徐成正又开始不断思考如何让年轻人爱上麻饼。“做到老、学到老，继续研发无糖、低糖口味，从高糖重油到强调健康，满足当下消费者的口味。”今年春节假期，徐成正和弟子们还应邀到市内的热门景区为游客表演邵永丰麻饼制作技艺。“要做好传统技艺的传承与发扬，让邵永丰麻饼走向全国、走向世界。”徐成正说。

在生产生活方式剧变的今天，衢州市的非遗项目仍然以各种方式存在着，传递着祖先的智慧，并在文旅深度融合发展的火热实践中，以崭新的姿态连接着古今、改变着生活。